スイカ water melon
時期：4月中旬～8月中旬 middle of Apr～middle of Aug
拠点産地：今帰仁村 nakijinson
果肉の約90％が水分、10％が糖分ですが、色々なビタミン、ミネラル、アミノ酸を豊富に含むヘルシーな食材です。赤い果肉にはリコピンとカロティノイド色素が含まれ、身体の老化、ガンや動脈硬化などの原因になるといわれる活性酸素を抑制します。
むくみや高血圧予防に効果があります。西瓜の糖分は素早くエネルギーに変わり、体を冷やす作用もあるので、夏バテで疲れた体へのエネルギー補給にはぴったりです。
90% of fruit pulp is moisture and 10% is sugar,but there are lots of vitamins and mineral,amino acid also.There are lycopene & carotenoid inside fruit pulp,it helps to control aging,cancer,hardening of the arteries because of action oxigen.
Water melon works good for protection of dropsy & high blood pressure.The sugar of water melon changes energy very soon,and to make body cold,so it is good to supply energies to the tired body.
ピーマン piement/greenepper
時期：3月上旬～5月下旬 early in Mar～late in May
拠点産地：八重瀬町（具志頭地区） yaesecho(gushikami area)
茄子科に属するピーマンは唐辛子の仲間で、原産は中南米。
種類も豊富で、世界中で愛されている野菜です。ビタミンCやビタミンP、カロチンなどのビタミン類が豊富に含まれています。
他にもピーマンの緑色の素である葉緑素（クロロフィル）はコレステロールが血管に付着するのを防ぎ、体外に排出するのを助ける働きがあります。
The piment belongs to family of red pepper,Latin America is place of origin.
Piment is popular all of the world,and there are many different kinds of piement.Piement has rich vitaminC,P,calotin.
The color,green of piment is element of chlorophyll which protect not to stick cholesterol to blood vessel,and take off cholesterol out of body.
レタス lettuce
時期：2月上旬～4月下旬 early in Feb～late in Apr
拠点産地：糸満市 itoman-shi
原産地は中近東、地中海といわれるキク科の野菜。カロチン、ビタミンC、E、カルシウム、鉄、カリウム、食物繊維などを含んでいます。
The place of origin is middle east,mediterranean.Lettuce belongs to chrysanthemum family.There are lots of calotin,vitaminC,E,calcium,iron,potassium,dietary fiber.
馬鈴薯（ばれいしょ） poteto
時期：2月上旬～4月下旬 early in Feb～late in Apr
拠点産地：宜野湾市 ginowan-shi
馬につける鈴に似ているので「馬鈴薯」。
原産地は南米のアンデス地方で、飢餓を救う作物として16世紀以降、世界中に急速に普及。
バレイショに含まれているカリウムはナトリウムを対外に排出する作用があり、塩分の摂りすぎによる高血圧などに効果が。
また、ビタミンB1、ビタミンC、食物繊維などが含まれた一年を通して食べられるビタミン源です。
In Japan we call potato "bareisyo"because of look like a bell of horse.
Place of origin is Andes area of Latin America,and spreded to all of the world for saving hunger in 16 century. Calium which incldes poteto take off sodium out of body.
And it works good for high blood pression because of too much taking salts.
There are vitaminB1,vitaminC,dietary fiber inside potatos,and can take vitamin all the year.
にんじん carrot
時期：2月上旬～4月下旬 early in Feb～late in Apr
拠点産地：糸満市・うるま市（津堅島） itoman-shi・uruma-shi(tsukenjima area)
せり科に属する緑黄色野菜で、原産地はアフガニスタン。
βカロチンの含有量が野菜の中でもトップクラスで、カリウムや食物繊維も含まれる。
人参一本で一日に必要なビタミンAを摂取することが可能と言われています。
ビタミンAは肌や粘膜を丈夫にして免疫力を高める効果が。
またαカロチンも含み、βカロチンと協働して抗酸化作用を高め、生活習慣病の予防に効果を発揮するとされています。
Carrot is brightly colerd vegetable belonging to parsley family.Place of origin is Afghanistan.Carrot has lots of calotinB,potassium,dietary fiber.
They say that only one carrot is enogh to take vitaminA which we needs per day.
VitaminA works to make strong skin and mucous membrane,and increases immune strength.And there are αcalotine & βcalotin which increase antioxidative effect,and effects to protect lifestyle diseases.
